Biscoitinhos de Queijo

Eu tinha tanta certeza de que essa receita não ia ficar boa, que eu nem tirei fotos dos ingredientes para postar... E não é que eu estava redondamente enganada e o danadinho ficou bão?

 Para fazer os biscoitinhos você vai precisar de:

- 400g de polvilho azedo
- 200g de manteiga
- 200g de queijo ralado. (usei parmesão)
- Quanto baste de ovos. (usei 2 caipiras)


Numa tigela misture bem o polvilho, a manteiga e o queijo até ficar uma farofinha assim:

Acrescente 1 ovo e misture novamente. A massa precisa estar no ponto de enrolar e isso vai depender do tamanho dos ovos.

 No meu caso, eu precisei acrescentar mais 1 ovo.

 A massa deve ficar assim:

 Modele os biscoitinhos ao seu gosto e leve ao forno pré aquecido a 180C. Não precisa untar. Eu fiz bolinhas e achatei com o garfo e fiz palitinhos. Achei os palitinhos mais saborosos! =)

 Os biscoitinhos assam em cerca de 15 minutos. Cuidado para não passar do ponto, porque se queimarem, ficam amargos!

Biscoitinhos decorados...

 Desde o Natal muuuuitas pessoas tem me pedido a receitinha desses biscoitos!
 Eles são muito fáceis e rendem bastante...

 Para fazer essa receita você vai precisar de:

- 360 g de farinha (3 xícaras)
- 180g de açúcar (1 xícara) - eu uso o açúcar demerara
- 180g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha




 Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com as mãos ou no processador até ficar como uma farofinha.

 Depois acrescente o ovo ligeiramente batido misturado com a essência de baunilha.

 Misture novamente com as mãos até ficar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
 Lembre-se que não é uma massa de pão, então, não precisa sovar. É só misturar mesmo...

 Depois cubra a massa com um filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Se quiser, pode deixar de um dia para o outro.

 Agora é hora de abrir a massa para cortar!
 Alguns lugares sugerem enfarinhar a base para abrir a massa... Eu não gosto, porque a massa sempre absorve um pouco mais de farinha e fica pesada... Então, eu sugiro que você abra a massa entre dois saquinhos (ou filme plástico com eu faço).

 Para o biscoito ficar com a mesma espessura, você pode colocar alguma coisa nas laterais dos saquinhos, como por exemplo: réguas escolares ou faquinhas.

Corte a massa e leve para assar (não precisa untar a forma) em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 a 15 minutos - depende do seu forno. Quando as bordas começarem a ficar douradinhas e o cheirinho de biscoito invadir a sua cozinha, está pronto.

 Decore apenas depois de frio.
 Para decorar, não tem muito segredo.
 Há muitas receitas de glacê real por aí, mas eu não sei se já comentei, mas tenho nojinho de receitas que levam ovos crus. Então, nesse caso, e prefiro comprar o glacê em pó para preparar em casa. A marca que eu uso não tem nenhum "ante", só açúcar, clara de ovo em pó, amido de milho e baunilha. Mas você pode escolher a marca de sua preferência e preparar confrme as instruções da embalagem.
 Depois, é só deixar fluir a criatividade e a coordenação motora, que como vocês podem observar, eu ainda não tenho muita! hahaha...

Meatzza: Pizza com massa de carne

 Essa é daquelas receitas práticas e deliciosas... E faz tanto sucesso aqui em casa, que meu filho mais velho, de 5 anos, não esqueceu dela na sua oração antes de se deitar para dormir... Ele disse: "Pai Celestial, muito obrigada pela mamãe ter feito meatzza hoje, que é muito mais delicioso que pizza!" hahaha...

 Vale a pena fazer!

 Você vai precisar de:

 - 500g de patinho moído
 - 2 ovos caipira
 - 3 dentes de alho amassados
 - Orégano
 - 3 colheres de sopa de aveia em flocos
 - 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
 - salsinha e cebolinha a gosto
 - 1 lata de tomate pelado
 - Sal
 - Queijo mussarela


Para a massa:
 Numa tigela, coloque a carne e acrescente os ovos ligeiramente batidos.

 A salsinha e a cebolinha bem picadinhas.

 O queijo ralado, a aveia, o alho e o sal a gosto.

 Misture bem. Pode usar as mãos mesmo.

 Forre o fundo de uma forma para pizza untada com manteiga e reserve.

Para o molho:
 Numa tigela, coloque os tomates pelados. Eu amasso os meus com as mãos, já que os tomates são inteiros.

 Acrescente o orégano (usei uma colher de sopa), sal a gosto e azeite. Misture bem. 

 Espalhe o molho por cima da massa de carne.

 Cubra com mussarela e mais uma pitada de orégano por cima.

 Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até a carne estar bem cozida e o queijo derretido.

 Você pode variar a cobertura ao seu gosto...

Antepasto: Escabeche de Sardinha

 Certa vez eu estava na fila da peixaria e fiquei perguntando os preços para o atendente... Um senhorzinho que estava atras de mim me perguntou porque eu não levava sardinha, que era extremamente saudável e estava com um preço ótimo!
 - Porque eu nunca fiz sardinha! - Eu confessei...
 - Faz um escabeche!!! Fica delicioso e dura dias na geladeira!
 Ele me convenceu e eu comprei a tal sardinha. Cheguei em casa e fui descobrir como limpar e preparar... E eu gostei tanto que já repeti várias vezes! E sempre tem alguém querendo levar um pouquinho pra casa...

 Pra fazer esse antepasto super saudável você vai precisar de:

- Sardinha limpa - sem escamas e sem cabeça (usei 2 kg)
- 5 tomates
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de Azeite
- 1 xícara de Vinagre
- Sas a gosto


Corte o tomate e a cebola em fatias finas.

 Tempere o peixe com um pouquinho de sal e o suco de limão.

 Numa panela de pressão, coloque um pouco de azeite e faça camadas, colocando primeiro a cebola.

 Depois o tomate:

 Depois o peixe:

 Acrescente sal e alho:

 E faça mais camadas até acabarem os ingredientes:

 Por cima de tudo despeje o azeite e o vinagre:

 Tampe a panela e quando pegar pressão, deixe por 50 minutos. Depois desligue e deixe sair a pressão sozinha. 

 Conserve na geladeira. Eu acho que sempre fica mais gostoso consumir no dia seguinte.

Macarrão Ulta Rápido

Domingo nós vamos à Igreja e nem sempre eu consigo deixar tudo pronto para o almoço. E como sempre chegamos em casa por volta das 13h e famintos, eu gosto de ter sempre uma carta na manga. Essa receita é uma delas. É um prato simples, mas gostoso e rápido de preparar, fica só 5 minutos no fogo! E depois que eu desligo a panela, ainda tenho tempo de trocar as crianças e colocar a mesa antes de servir...
E o melhor de tudo: todos aqui em casa adoram!

 Para fazer esse macarrão você vai precisar de:

- 250 ml de molho de tomate
- 250 ml de creme de leite
- 500 g de macarrão (penne ou parafuso)
- 1 linguiça calabresa (ou frango ou salmão em cubinhos ou atum enlatado)
- Azeite a gosto
- Cebola e Alho a gosto
- Sal
- Temperinhos a gosto
- Água


 Doure a calabresa no azeite, depois acrescente cebola picadinha e alho, e refogue até a cebola ficar macia.

  Coloque o molho de tomate, o creme de leite, o macarrão cru...

- Cubra com água

 Acrescente o sal e os temperos que desejar... Eu coloquei salsa, cebolinha e pimenta calabresa.

 Tampe a panela e assim que "pegar pressão", conte 5 minutos e desligue o fogo. Deixe a pressão sair sozinha e está pronto para servir.
 Quando você abrir a panela, estará assim:

Pão de Cenoura

 Comer cenoura é tudo de bom!
 Ela é fonte de fibras, cálcio, beta-caroteno, que é o precursor da vitamina A, ajuda a diminuir os níveis de colesterol, previne infecções, além de garantir aquele bronzeado esperto!

 Para fazer esse pão que além de todos esses benefícios, ainda é gostoso, você vai precisar de:

- 2 cenouras cozidas (cozinhei no vapor)
- 1/2 xícara de óleo (usei de girassol)
- 1/2 xícara de açúcar (usei demerara)
- 1/2 colher de sopa de sal (usei flor de sal)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 ovos (usei caipira)
- 1 xícara de leite
- 30g de fermento biológico fresco
- Farinha de trigo até dar o ponto (mais ou menos 1kg)

 Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.

Transfira para um bowl e misture a farinha aos poucos.

 Sove a massa numa superfície enfarinhada até soltar das mãos.

 Coloque numa tigela e deixe crescer até do dobrar de volume. 

 Estava assim:

Vai ficar assim:

 Divida a massa em duas formas ou faça bolinhas e deixe crescer novamente. 

 Estava assim:

Vai ficar assim:

 Leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar.