Cozinhando com as crianças: Sorvete delicinha

 Semana passada nós viajamos e eu estava com muitas bananas maduras na fruteira. Separei algumas para levar, fiz um bolo, mas ainda assim sobrou! E meu marido colocou no congelador para não estragar...
 Anda fazendo TANTO calor por aqui, que hoje eu resolvi fazer um sorvetinho esperto com as crianças e me lembrei das bananas!
 Esse sorvete é muito gostoso e desde que não haja histórico de alergia ao morango, pode ser consumido por bebês a partir dos 6 meses.
 Sorvete é sempre uma delícia! Ainda mais nesse calor! O problema é que ele está na lista dos 10 piores alimentos a serem consumidos porque tem taaanta química e eu confesso que não tenho coragem de deixar meus filhos comerem todos os dias!
 É claro que essa receita não vai ficar igual ao sorvete que você compra no supermercado, mas também tem a vantagem de ser feito só com frutas e não ter um monte de açúcar, sal (?!?), gorduras, conservantes, espessantes e corantes... isso sem falar do aromatizante! hehehe
 Então, se você está a fim de algo geladinho pra ajudar a combater o calor, vale a pena experimentar.

 Para fazer esse sorvete, você vai precisar de:

 - Bananas congeladas (deixe no mínimo 3 horas no congelador - as minhas ficaram alguns dias! rs) Para cada sorvete eu usei 4.
 - 1 caixinha de morangos (so forem orgânicos, melhor ainda!)
 - Uvas passas a gosto (opcional)
 - Cacau em pó (se for fazer sabor chocolate também)

Sam "sofrendo" para descascar as bananas que estavam MUITO geladas!

 Descasque as bananas e coloque junto com os morangos no liquidificador.

 De preferência, coloque os morangos por baixo, pra ficar mais fácil de bater...
 Se você gostar de um sorvete mais docinho, acrescente as passas.

 Bata tudo e leve novamente pra gelar...

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 Para fazer o de chocolate, você precisa:
 Descascar as bananas e colocar no liquidificador.
 Acrescente o cacau. O cacau a que eu me refiro é o cacau mesmo! hahaha... Não é achocolatado nem o chocolate do frade (que muita gente diz que é do padre! hehe..)! Estou falando do cacau 100%. Super nutritivo e sem açúcar!

 Como minhas bananas estavam super mega congeladas e nós não picamos, eu acrescentei um pouquinho de leite de côco - uma colher de sopa mais ou menos - para bater mais fácil.
 O meu chocolate preferido é o amargo, mas como a intenção era de que as crianças também comessem, nós usamos as uvas passar para adoçar.

 Acrescente um punhado. O suficiente para adoçar a seu gosto. Nós usamos umas "duas mãozinhas" do Sam.
 Bata tudo e deixe no congelador até o momento de servir.

As crias aprovaram!

Risoto de limão e alho poró com filé de peixe assado

 Meu bebê tem passado por alguns dias em que só fica feliz se estiver no colo! Então, eu tenho procurado preparar pratos que sejam fáceis e que exijam apenas uma das mãos no preparo.
 Para o jantar de ontem, nós tivemos risoto e peixe. Muitas pessoas acham que peixe e risoto não combinam... mas esse risoto de limão definitivamente combina muito bem!
 Eu adoro risoto! Com certeza é um dos meus pratos favoritos!

 Para fazer esse risoto você vai precisar de:

- 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
- Manteiga (pode ser azeite, se você preferir)
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola bem picadinha
- Alho poró
- 1 limão siciliano - raspas e suco
- 1 limão tahiti
- Queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Caldo de legumes e/ou água

 Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar completamente (eu não gosto de sentir os pedaços de cebola!), acrescente o alho e refogue mais um pouquinho, com cuidado para o alho não queimar.
 Coloque o arroz, misturando bem.

 Com uma concha acrescente o caldo de legumes, que deve esta fervente. (Se você ainda não souber preparar ou não tiver um caldo de legumes caseiro e tem o hábito de usar em cubinhos, use-o dissolvido na água fervente).
 O segredo do risoto é ir adicionando água/caldo aos poucos e ir mexendo para que o arroz não grude e vá soltando o amido. quando o caldo estiver secando, adicione mais.

 Adicione o alho poró e as raspas do limão siciliano.
 Continue adicionando caldo e mexendo até atingir o ponto de risoto: a arroz começa a ficar meio transparente e al dente. (Confesso que eu deixo ficar mais molinho, porque gosto assim!)
 Você nunca deve deixar a água secar completamente. O risoto é um prato molhadinho mesmo...

 Quando tiver atingido o ponto dsejado, desligue o fogo, acerte o sal e acrescente o suco dos limões e o queijo parmesão. Misture bem. Sirva em seguida.

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 Para fazer o peixe, usei:
- 1/2 de filé de tilápia ou saint peter
- 1 cebola
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- suco de 1 limão
- sal e pimenta do reino branca a gosto

Processei todos os ingredientes, coloquei os filés num refratário untado com azeite, cobri com a mistura processada e levei ao forno por cerca de 30 minutos.

Indo para o forno.

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Super prático e sem um monte de louças pra lavar! 

Bolo de Banana de Liquidificador

 E por aqui hoje rolou um bolinho bem fácil de banana! Não tem jeito... eu amo banana!

 Para fazer esse bolinho, você vai precisar de:

- 3 bananas maduras (ou mais)

- 1 copo de iogurte natural

- 3 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 3 xícaras de farinha de trigo

- gotinhas de chocolate (opcional)

- 1/2 colher de sopa de fermento em pó

 No liquidifidador, bata as bananas, o iogurte, os ovos e o açúcar. 

 Coloque a mistura em um recipiente e incorpore a farinha e o fermento em pó. 

 Como eu AMO sentir os pedacinhos de banana, piquei mais 3 bananas e acrescentei à massa no recipiente. 

  Se for usar gotinhas de chocolate, essa é a hora de acrescentar!

 ***

 Para que s gotinhas de chocolate não afundem na massa, você deve passá-las na farinha antes de misturar à massa do bolo:

 Peneiro as gotinhas junto com a farinha, até ficar assim:

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 Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.

 Eu usei forminhas de cupcake de silicone.

 Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos (ou 20 se fizer nas forminhas de cupcake também).

 ** Eu amo as forminhas de silicone, porque eu não preciso usar as forminhas de papel, que muitas vezes grudam no bolinho. Como eu tenho crianças pequenas que não tem a menor paciência para tirar as forminhas de papel e, as vezes mordem o papel na hora de comer o bolo,  as formas de silicone são uma ótima opção!

Olha como saem fácil, fácil!

Pizza de Liquidificador molezinha...

 Ontem eu tava com uma preguicinha de pensar no que fazer para o jantar...
 Quando eu falei pras crianças que nós teríamos pizza, a comemoração foi geral!
 Gosto dessa receita porque ela é rápida e muito prática! Não precisa sovar a massa nem esperar crescer. Vai do liquidificador direto para o forno! Molezinha!

 Para fazer essa receita, cujo original eu peguei aqui, você vai precisar de:

- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó


 Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coloque numa assadeira de pizza untada e enfarinhada, espalhando bem, para que cubra todo o fundo...

 Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
 Retire do forno e reserve.

 Aí, é só acrescentar o molho e o recheio de sua preferência!
 Para fazer o meu, você vai precisar de:

- 1 lata de tomates pelados
- 1 cs de orégano
- Azeite
- Sal a gosto

 Amasse os tomates (eu uso as mãos porque gosto dos pedaços grandes) e misture os outros ingredientes. Fica ótimo se colocar manjericão fresco! (mas eu não tinha...)

 Espalhe o molho sobre o disco já assado e monte o seu recheio.

 Aqui em casa o recheio escolhido teve direito a brócolis, catupiry, palmito, mussarela, parmesão, azeitonas e uma pitada de bacon!
 Indo pro forno:

 Ficou assim:

 Agora é só se deliciar!

 E bom apetite! hehehe...

Bisnaguinha, que minha vizinha jura que é melhor do que as que vendem por aí...

 Eu amo pão! Amo fazer e amo comer!
 Eu tenho muitas receitas de pão e é até difícil escolher uma para inaugurar o post dos pães!
 Hoje eu resolvi fazer uma bisnaguinha bem gostosinha... É fácil de fazer, rende muuuito e ainda pode ser congelada sem perder a graça e o sabor!
 A receita original eu peguei aqui.

 Para fazer os pãezinhos você vai precisar de:

- 100 g de fermento biológico fresco
- 1 xícara de água
- 1 xícara de leite morno (não tinha o fresco hoje, então usei leite em pó)
- 1 xícara de açúcar (usei demerara)
- 1 xícara de óleo (usei de girassol)
- 1 colher de café de sal
- 4 ovos (usei caipira)
- Quanto baste de farinha de trigo (usei 1 kg + 1 1/2 xícara)

 Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Reserve.
 Coloque a farinha (1kg) em uma bacia e despeje a mistura batida no liquidificador, mexendo devagar.

 Depois de misturar bem, despeje a massa numa superfície lisa e enfarinhada. Agora vem a hora de fazer uma forcinha e sovar a massa! Vá acrescentando mais farinha (se necessário) até a massa começar a desgrudar das mãos (mas não ficar dura!)

 Sove bem por uns 5 minutos até a massa ficar lisa assim:

 Coloque a massa numa bacia e deixe crescer por cerca de 1 hora.
 Estava assim:

Vai ficar assim:

 Modele os pãezinhos (eu faço bolinhas).

 Coloque numa forma untada e enfarinhada.

 Deixe crescer novamente até ficar assim:

 Pincele gemas (opcional).

 Asse em forno médio até os pães estarem douradinhos.

 Claro que depende muito do tamanho dos pãezinhos que você modelar, mas aqui em casa, rendeu uns 60 pães!

 * Dica Esperta: Quanto mais você sovar a massa, mais macio o pão ficará!

Um temperinho a mais!

 Muitas pessoas não tem a menor idéia de como usar um tempero. Às vezes a gente olha aquelas prateleiras ou bancadas imensas, cheias de cores, aromas e sabores diferentes e não sabe nem por onde começar! Aí, resolve apelar pros "knorrs" e "sazons" da vida...
 Hoje eu resolvi dar uma dica pra facilitar a vida de quem quer agregar um pouquinho mais de sabor e saúde na alimentação da família.

 Para fazer o Sal de Ervas, você vai precisar de:

- 1/2 kg de Sal Grosso
- 30 g de Alho desidratado
- 50 g de Cebola desidratada
- 1 cs de Tomilho
- 1 e 1/2 cs de Alecrim
- 1 e 1/2 cs de Orégano
- 2 cs de gergelim

Gergelim, que eu já guardo moído.

 Você pode acrescentar qualquer outra erva desidratada que você goste. Só tome cuidado com a quantidade, pois algumas possuem o sabor bem acentuado.
 Agora, é só bater tudo liquidificador e guardar num potinho com tampa.
 Se a potência do seu liquidificador for boa, você pode colocar tudo de uma vez. Se for baixa, recomendo bater aos poucos.

 Eu sempre tenho o Sal de Ervas pronto e o sal grosso puro batido só com o gergelim - que é chamado de Gersal.

 O Sal de Ervas é ótimo para temperar qualquer tipo de comida - eu uso para tudo (arroz, feijão, carnes), inclusive saladas!
 Já o Gersal eu uso para as receitas em que eu não quero que haja alguma interferência no sabor, como receitas de pães ou biscoitos.


 Mas por que eu acrescento gergelim ao sal?

 Vou explicar:
 Primeiro: o gergelim não altera o sabor do sal. Se você não contar, ninguém nota que há algo diferente ali. (Ok, talvez note por causa da cor - fica um pouquinho menos branco, mas não nota pelo sabor. Sério!)
 Segundo: o gergelim é um alimento bem pouco consumido, com elevado poder antioxidante, porque é rico em vitamina E, cálcio, fósforo, ferro e magnésio, além de ajudar a combater o mau colesterol (LDL) e prevenir infarto do miocárdio.
 Terceiro: ainda precisa de motivos pra ter mais saúde sem praticamente nenhum trabalho? Bora consumir mais gergelim minha gente!

 E por que usar o sal grosso se o refinado já tá pronto?

  Pra quem não sabe, o sal grosso e o sal marinho são a mesmíssima coisa! Algumas marcas escrevem "sal marinho" só para cobrar mais caro!
 O Sal Marinho contém cerca de 84 elementos que são perdidos durante o processo de refino (ou refinamento) e lavagem para a produção do sal refinado, dentre eles enxofre, bromo, magnésio e cálcio.  Além de perder seu valor nutritivo, o sal refinado possui adição de substâncias branqueadoras e para deixar o sal mais "soltinho".

 Vale lembrar que qualquer produto refinado (farinha, açúcar, sal) perde e muito! seu valor nutritivo e vira so um monte de calorias vazias, por isso, bora investir na versão não refinada! Vale a pena!

Cozinhando com as crianças: Omelete de legumes!

 Sempre que é possível, eu gosto de envolver as crianças na cozinha!
 Quando elas ajudam a preparar o alimento, elas se interessam mais pela comida e até comem melhor!
 No almoço de hoje nós comemos omelete de legumes. E eles fizeram praticamente tudo, menos fritar. É sempre uma diversão e um aprendizado! Meus filhos amam ver como as cores e a textura dos alimentos vão mudando conforme se prepara a receita...

 Vamos aos ingredientes:

- 4 ovos
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- espinafre cru picado
- sal
- pimenta do reino branca

 Descasque os legumes e rale.

 Numa tigela, quebre os ovos. 

Bata os ovos ligeiramente com um fuè ou garfo. 

Acrecente os legumes ralados.

Acrescente o espinafre.

Acrescente sal e pimenta do reino branca à gosto. 

 Misture bem os ingredientes e leve à frigideira levemente untada com azeite. 

 Depois é só saborear! Acompanhado de uma saladinha, já é uma refeição completa!