Muffin de Banana e Cacau da Nigella

 Vindo da Nigella, não poderia ser diferente: um muffin pra lá de prático e gostoso. E ainda tem 0% de lactose! Perfeito para quem é alérgico! A receita original eu peguei aqui.

 Para fazer esse Muffin, você precisará de:

 - 3 bananas bem maduras amassadas

 - 2 ovos (usei caipira)

 - 125 ml de óleo de girassol

 - 100g de açúcar mascavo

 - 225g de farinha de trigo

 - 3 colheres de sopa cheias de cacau em pó sem açúcar peneirado

 - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

 Numa tigela, misture as bananas amassadas, os ovos, o óleo e o açúcar. 

Misture bem!

 Depois acrescentar a farinha de trigo, o cacau e o bicarbonato de sódio peneirados, até virar uma massa homogênea. 

 Coloque em forminhas de cupcake. Eu coloco 1 boa colherada em cada forminha. Não encha demais, porque crescem bastante.

  Leve ao forno pré-aquecido por uns 15 minutinhos. 

 Ficam uma delícia e super fofinhos!

** Dica esperta: Eu AMO forminhas de silicone, porque não precisam ser untadas e se soltam facinho da massa:

Bolo de Cenoura Fofinho e sem óleo!

 Adoro bolo de cenoura! E se tiver gotinhas de chocolate então... Hummmm... Fica perfeito!

 Para fazer essa gostosura, você vai precisar de:

- 1/2 xícara de iogurte
- 3 cenouras picadas
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó


 Primeiro bata no liquidificador o iogurte, as cenouras e os ovos.

 Acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos.

Numa tigela, coloque a farinha e o fermento.

Acrescente a mistura do liquidificador e misture com o auxílio de uma colher grande.

Se desejar, acrescente gotinhas de chocolate. Só não esqueça de passá-las na farinha antes!

Leve ao forno em forma untada e enfarinhada por cerca de 35 minutos.

Broa Caxambu... Gostinho de interior!

 Essa é uma receitinha bem simples! Ideal para o café da manhã ou um lanchinho gostoso no meio do dia... e com gostinho de interior!
 A receita original eu consegui aqui.

 Para fazer essas deliciosas "broinhas", você vai precisar de:

 - 200g de farinha de trigo
 - 200g de fubá
 - 200g de açúcar
 - 120g de manteiga sem sal
 - 80g de ovo (1 ovo grande - como meu ovo era pequeno, eu completei os 80g com leite de coco)
 - 12g de fermento químico (1 colher de sopa rasa)
 - Erva doce (opcional)


 Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos.
 Eu acrescentei um punhado de erva doce.

 Misture até virar uma massa homogênea, que desgruda das mãos e da tigela.

 Faça bolinhas e coloque numa forma deixando um espacinho entre elas.

Não precisa untar a forma nem as mãos!

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 a 12 minutos.

Cozinhando com as crianças: Sorvete delicinha

 Semana passada nós viajamos e eu estava com muitas bananas maduras na fruteira. Separei algumas para levar, fiz um bolo, mas ainda assim sobrou! E meu marido colocou no congelador para não estragar...
 Anda fazendo TANTO calor por aqui, que hoje eu resolvi fazer um sorvetinho esperto com as crianças e me lembrei das bananas!
 Esse sorvete é muito gostoso e desde que não haja histórico de alergia ao morango, pode ser consumido por bebês a partir dos 6 meses.
 Sorvete é sempre uma delícia! Ainda mais nesse calor! O problema é que ele está na lista dos 10 piores alimentos a serem consumidos porque tem taaanta química e eu confesso que não tenho coragem de deixar meus filhos comerem todos os dias!
 É claro que essa receita não vai ficar igual ao sorvete que você compra no supermercado, mas também tem a vantagem de ser feito só com frutas e não ter um monte de açúcar, sal (?!?), gorduras, conservantes, espessantes e corantes... isso sem falar do aromatizante! hehehe
 Então, se você está a fim de algo geladinho pra ajudar a combater o calor, vale a pena experimentar.

 Para fazer esse sorvete, você vai precisar de:

 - Bananas congeladas (deixe no mínimo 3 horas no congelador - as minhas ficaram alguns dias! rs) Para cada sorvete eu usei 4.
 - 1 caixinha de morangos (so forem orgânicos, melhor ainda!)
 - Uvas passas a gosto (opcional)
 - Cacau em pó (se for fazer sabor chocolate também)

Sam "sofrendo" para descascar as bananas que estavam MUITO geladas!

 Descasque as bananas e coloque junto com os morangos no liquidificador.

 De preferência, coloque os morangos por baixo, pra ficar mais fácil de bater...
 Se você gostar de um sorvete mais docinho, acrescente as passas.

 Bata tudo e leve novamente pra gelar...

*****

 Para fazer o de chocolate, você precisa:
 Descascar as bananas e colocar no liquidificador.
 Acrescente o cacau. O cacau a que eu me refiro é o cacau mesmo! hahaha... Não é achocolatado nem o chocolate do frade (que muita gente diz que é do padre! hehe..)! Estou falando do cacau 100%. Super nutritivo e sem açúcar!

 Como minhas bananas estavam super mega congeladas e nós não picamos, eu acrescentei um pouquinho de leite de côco - uma colher de sopa mais ou menos - para bater mais fácil.
 O meu chocolate preferido é o amargo, mas como a intenção era de que as crianças também comessem, nós usamos as uvas passar para adoçar.

 Acrescente um punhado. O suficiente para adoçar a seu gosto. Nós usamos umas "duas mãozinhas" do Sam.
 Bata tudo e deixe no congelador até o momento de servir.

As crias aprovaram!

Risoto de limão e alho poró com filé de peixe assado

 Meu bebê tem passado por alguns dias em que só fica feliz se estiver no colo! Então, eu tenho procurado preparar pratos que sejam fáceis e que exijam apenas uma das mãos no preparo.
 Para o jantar de ontem, nós tivemos risoto e peixe. Muitas pessoas acham que peixe e risoto não combinam... mas esse risoto de limão definitivamente combina muito bem!
 Eu adoro risoto! Com certeza é um dos meus pratos favoritos!

 Para fazer esse risoto você vai precisar de:

- 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
- Manteiga (pode ser azeite, se você preferir)
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola bem picadinha
- Alho poró
- 1 limão siciliano - raspas e suco
- 1 limão tahiti
- Queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Caldo de legumes e/ou água

 Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar completamente (eu não gosto de sentir os pedaços de cebola!), acrescente o alho e refogue mais um pouquinho, com cuidado para o alho não queimar.
 Coloque o arroz, misturando bem.

 Com uma concha acrescente o caldo de legumes, que deve esta fervente. (Se você ainda não souber preparar ou não tiver um caldo de legumes caseiro e tem o hábito de usar em cubinhos, use-o dissolvido na água fervente).
 O segredo do risoto é ir adicionando água/caldo aos poucos e ir mexendo para que o arroz não grude e vá soltando o amido. quando o caldo estiver secando, adicione mais.

 Adicione o alho poró e as raspas do limão siciliano.
 Continue adicionando caldo e mexendo até atingir o ponto de risoto: a arroz começa a ficar meio transparente e al dente. (Confesso que eu deixo ficar mais molinho, porque gosto assim!)
 Você nunca deve deixar a água secar completamente. O risoto é um prato molhadinho mesmo...

 Quando tiver atingido o ponto dsejado, desligue o fogo, acerte o sal e acrescente o suco dos limões e o queijo parmesão. Misture bem. Sirva em seguida.

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 Para fazer o peixe, usei:
- 1/2 de filé de tilápia ou saint peter
- 1 cebola
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- suco de 1 limão
- sal e pimenta do reino branca a gosto

Processei todos os ingredientes, coloquei os filés num refratário untado com azeite, cobri com a mistura processada e levei ao forno por cerca de 30 minutos.

Indo para o forno.

*****

Super prático e sem um monte de louças pra lavar! 

Bolo de Banana de Liquidificador

 E por aqui hoje rolou um bolinho bem fácil de banana! Não tem jeito... eu amo banana!

 Para fazer esse bolinho, você vai precisar de:

- 3 bananas maduras (ou mais)

- 1 copo de iogurte natural

- 3 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 3 xícaras de farinha de trigo

- gotinhas de chocolate (opcional)

- 1/2 colher de sopa de fermento em pó

 No liquidifidador, bata as bananas, o iogurte, os ovos e o açúcar. 

 Coloque a mistura em um recipiente e incorpore a farinha e o fermento em pó. 

 Como eu AMO sentir os pedacinhos de banana, piquei mais 3 bananas e acrescentei à massa no recipiente. 

  Se for usar gotinhas de chocolate, essa é a hora de acrescentar!

 ***

 Para que s gotinhas de chocolate não afundem na massa, você deve passá-las na farinha antes de misturar à massa do bolo:

 Peneiro as gotinhas junto com a farinha, até ficar assim:

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 Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.

 Eu usei forminhas de cupcake de silicone.

 Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos (ou 20 se fizer nas forminhas de cupcake também).

 ** Eu amo as forminhas de silicone, porque eu não preciso usar as forminhas de papel, que muitas vezes grudam no bolinho. Como eu tenho crianças pequenas que não tem a menor paciência para tirar as forminhas de papel e, as vezes mordem o papel na hora de comer o bolo,  as formas de silicone são uma ótima opção!

Olha como saem fácil, fácil!

Pizza de Liquidificador molezinha...

 Ontem eu tava com uma preguicinha de pensar no que fazer para o jantar...
 Quando eu falei pras crianças que nós teríamos pizza, a comemoração foi geral!
 Gosto dessa receita porque ela é rápida e muito prática! Não precisa sovar a massa nem esperar crescer. Vai do liquidificador direto para o forno! Molezinha!

 Para fazer essa receita, cujo original eu peguei aqui, você vai precisar de:

- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó


 Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coloque numa assadeira de pizza untada e enfarinhada, espalhando bem, para que cubra todo o fundo...

 Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
 Retire do forno e reserve.

 Aí, é só acrescentar o molho e o recheio de sua preferência!
 Para fazer o meu, você vai precisar de:

- 1 lata de tomates pelados
- 1 cs de orégano
- Azeite
- Sal a gosto

 Amasse os tomates (eu uso as mãos porque gosto dos pedaços grandes) e misture os outros ingredientes. Fica ótimo se colocar manjericão fresco! (mas eu não tinha...)

 Espalhe o molho sobre o disco já assado e monte o seu recheio.

 Aqui em casa o recheio escolhido teve direito a brócolis, catupiry, palmito, mussarela, parmesão, azeitonas e uma pitada de bacon!
 Indo pro forno:

 Ficou assim:

 Agora é só se deliciar!

 E bom apetite! hehehe...