Antepasto: Escabeche de Sardinha

 Certa vez eu estava na fila da peixaria e fiquei perguntando os preços para o atendente... Um senhorzinho que estava atras de mim me perguntou porque eu não levava sardinha, que era extremamente saudável e estava com um preço ótimo!
 - Porque eu nunca fiz sardinha! - Eu confessei...
 - Faz um escabeche!!! Fica delicioso e dura dias na geladeira!
 Ele me convenceu e eu comprei a tal sardinha. Cheguei em casa e fui descobrir como limpar e preparar... E eu gostei tanto que já repeti várias vezes! E sempre tem alguém querendo levar um pouquinho pra casa...

 Pra fazer esse antepasto super saudável você vai precisar de:

- Sardinha limpa - sem escamas e sem cabeça (usei 2 kg)
- 5 tomates
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de Azeite
- 1 xícara de Vinagre
- Sas a gosto


Corte o tomate e a cebola em fatias finas.

 Tempere o peixe com um pouquinho de sal e o suco de limão.

 Numa panela de pressão, coloque um pouco de azeite e faça camadas, colocando primeiro a cebola.

 Depois o tomate:

 Depois o peixe:

 Acrescente sal e alho:

 E faça mais camadas até acabarem os ingredientes:

 Por cima de tudo despeje o azeite e o vinagre:

 Tampe a panela e quando pegar pressão, deixe por 50 minutos. Depois desligue e deixe sair a pressão sozinha. 

 Conserve na geladeira. Eu acho que sempre fica mais gostoso consumir no dia seguinte.

Macarrão Ulta Rápido

Domingo nós vamos à Igreja e nem sempre eu consigo deixar tudo pronto para o almoço. E como sempre chegamos em casa por volta das 13h e famintos, eu gosto de ter sempre uma carta na manga. Essa receita é uma delas. É um prato simples, mas gostoso e rápido de preparar, fica só 5 minutos no fogo! E depois que eu desligo a panela, ainda tenho tempo de trocar as crianças e colocar a mesa antes de servir...
E o melhor de tudo: todos aqui em casa adoram!

 Para fazer esse macarrão você vai precisar de:

- 250 ml de molho de tomate
- 250 ml de creme de leite
- 500 g de macarrão (penne ou parafuso)
- 1 linguiça calabresa (ou frango ou salmão em cubinhos ou atum enlatado)
- Azeite a gosto
- Cebola e Alho a gosto
- Sal
- Temperinhos a gosto
- Água


 Doure a calabresa no azeite, depois acrescente cebola picadinha e alho, e refogue até a cebola ficar macia.

  Coloque o molho de tomate, o creme de leite, o macarrão cru...

- Cubra com água

 Acrescente o sal e os temperos que desejar... Eu coloquei salsa, cebolinha e pimenta calabresa.

 Tampe a panela e assim que "pegar pressão", conte 5 minutos e desligue o fogo. Deixe a pressão sair sozinha e está pronto para servir.
 Quando você abrir a panela, estará assim:

Pão de Cenoura

 Comer cenoura é tudo de bom!
 Ela é fonte de fibras, cálcio, beta-caroteno, que é o precursor da vitamina A, ajuda a diminuir os níveis de colesterol, previne infecções, além de garantir aquele bronzeado esperto!

 Para fazer esse pão que além de todos esses benefícios, ainda é gostoso, você vai precisar de:

- 2 cenouras cozidas (cozinhei no vapor)
- 1/2 xícara de óleo (usei de girassol)
- 1/2 xícara de açúcar (usei demerara)
- 1/2 colher de sopa de sal (usei flor de sal)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 ovos (usei caipira)
- 1 xícara de leite
- 30g de fermento biológico fresco
- Farinha de trigo até dar o ponto (mais ou menos 1kg)

 Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.

Transfira para um bowl e misture a farinha aos poucos.

 Sove a massa numa superfície enfarinhada até soltar das mãos.

 Coloque numa tigela e deixe crescer até do dobrar de volume. 

 Estava assim:

Vai ficar assim:

 Divida a massa em duas formas ou faça bolinhas e deixe crescer novamente. 

 Estava assim:

Vai ficar assim:

 Leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Duas receitas e uma base: Torta Banoffee e Torta de Limão

 Essas sobremesas são incrivelmente fáceis e deliciosas!
 Com uma única base, você consegue preparar rapidinho e impressionar seus convidados!

Torta Banoffee

  Para fazer essa delícia que meu cunhado jurou que eu tinha comprado, você vai precisar de:

 Para a Massa Básica:

 - 1 pacote de biscoito tipo maizena triturado (bati no liquidificador)

 - 50g de manteiga amolecida

 Para o Recheio:

 - 12 bananas maduras cortadas em rodelas

 - 1 lata de leite condensado cozido (cozinhei na pressão por 40 minutos)

 - 500 ml de creme de leite fresco

 - 1 colher de sopa de açúcar

 - Essência de baunilha (opcional)

 Misture bem com as mãos a manteiga e a bolacha.

 Com a massa, forre uma forma com fundo removível. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 8 minutos e espere esfriar. 

 Na massa já assada e fria, espalhe o doce de leite e coloque as rodelinhas de banana.

 Eu fiz duas camadas de banana e doce de leite. Mas você pode fazer mais.

 Numa tijela à parte, bata o chantilli com uma colher de açúcar e um pouquinho de essência de baunilha (opcional). Se não quiser ter trabalho, pode usar chantilli pronto.

 Espalhe o chantilli por cima da torta. 

 Eu usei um bico de confeitar...

 Leve a geladeira por uns 30 minutinhos antes de servir.

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Torta de Limão!

Torta de Limão

 Prepare a massa base e deixe esfriar.

 No liquidificador bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 1/2 lata de suco de limão. 

 Despeje sobre a massa e leve para gelar. 

 Eu decorei com cacau em pó e raspas de limão. 

Molho de Tomate Natural...

Os tomates estão com ótimos preços novamente! E eu resolvi aproveitar para comprar e fazer molho caseiro. Fica delicioso e com uma cor linda!

 Para fazer esse molho, você vai precisar de:

- 2 kg de tomates (usei o italiano)

- 1 colher de sopa de azeite 

- 1 colher de sopa de sal (usei o sal de ervas)

- Alho (usei 5 dentes grandes)

 Lave muito bem os tomates, corte no sentido do comprimento e retire a parte branca:

 Não precisa retirar o miol nem as sementes. 

 Bata todos os ingredientes no liquidificador.

 Talvez você precise ajudar com uma colher até que o seu liquidificador consiga trabalhar...

 Transfira para uma panela funda, semi tampada (para não espirrar para todos os lados) e lev ao fogo, deixando apurar até o ponto desejado.  

 Leva cerca de 1 hora. Vai mudar de cor e ficar assim:

 Se pretender congelar, esterilize os potes, coloque o molho ainda quente e leve ao freezer por até 90 dias.